|
|
Italiaans Diner Voor 4 Personen Deel1
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Blik`a 400 gram artisjokharten.
2 eetlepels olijfolie.
1 theelepel gemengde italiaanse keukenkruiden.
1 eetlepel wijnazijn.
4 takjes peterselie.
rauwe ham.
rosbief 200gram dun gesneden.
uitgeperste citroen.
4 eetlepeels olijfolie.
teentje knoflook.
zwarte peper.
rucola.
50 gram parmezaanse kaas.
1 blik witte bonen.
1 blikje tonijn op olie.
1 rode ui.
ca.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gemarineerde artisjokken in rauwe ham. halveer 1 blik artisjokharten.
maak een marinade van de olijfolie ,gemengde italiaanse keukenkruiden en wijnazijn.
knip boven de marinade de takjes peterselie in stukjes en laat de artisjokken hierin minimaal 3 uur,eventueel een nacht,marineren.
rol elke artisjokhelft in een plakje rauwe ham en steek dit vast met een cocktailprikker.
carpaccio met rucola.
leg de dun gesneden plakjes rosbief op een grote schaal.
klop een uitgeperste citroen ,de olijfolie en een uitgeperst teentje knoflook tot een dressing .
sprenkel de dressing over het vlees en maal er wat zwarte peper erover.
strooi er een handje rucola op en schaaf er de parmezaanse kaas boven.
witte bonensalade met tonijn.
doe 1 blik witte bonen en een blik uitgelekte tonijn op olie in een schaal.
voeg er de rode ui in dunne ringen toe.
strooi er wat verse of gedroogde blaadjes salie over.
schep alles door elkaar met de olijfolie en de citroensap.
breng de salade op smaak met zout en peper.
|
|
|